Aunque visualmente similares al queso real, su sabor y valor nutricional son diferentes.
Profeco advierte sobre un “queso” que no es queso y contiene almidón. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) alertó a los consumidores sobre productos etiquetados como queso amarillo que no cumplen con los estándares necesarios para ser considerados como tal. Algunas marcas, según un estudio reciente, incluyen almidón, grasas vegetales y agua en su composición, ofreciendo imitaciones en lugar de queso auténtico.
El queso amarillo genuino se elabora con leche o derivados lácteos, utilizando quesos madurados como cheddar o gouda, que se funden con sales, leche y algunos aditivos para lograr su sabor y textura característicos. Sin embargo, las imitaciones tienen un contenido lácteo mucho más bajo, y su composición incluye ingredientes como almidón, agua y grasas vegetales. Aunque visualmente similares al queso real, su sabor y valor nutricional son considerablemente diferentes.
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Entre las marcas señaladas, Nutri fue destacada por no cumplir con los requisitos para ser considerado queso amarillo. Según el análisis de Profeco, este producto es una mezcla de grasas vegetales y leche, con un etiquetado que puede inducir a error. Aunque el empaque indica un contenido de grasa del 15%, el estudio reveló que en realidad contiene 19.2%, además de un alto contenido de almidón y 53.2% de agua.
Esto implica que más de la mitad de su composición no está relacionada con la leche, ingrediente esencial del queso amarillo auténtico. Profeco recomienda a los consumidores leer cuidadosamente las etiquetas y verificar los ingredientes antes de comprar productos que pretendan ser queso amarillo.
