El sotol se elabora de manera similar al mezcal con una especie de maguey llamada Dasylirion wheeleri, endémica de la región
Coahuila logró entrar en el Libro de los Récords Guinness, luego de que se convocaran a miles de personas para realizar el ‘Shot Más Grande del Mundo’, hecho con el sotol.
El evento se llevó a cabo en la Plaza Mayor de Torreón, que también significó la clausura del Sotol Fest Torreón, convocó a miles de ciudadanos.
Para cerrar la celebración, el sábado coahuilenses llenaron un caballito con 400 litros con el equivalente a 400 botellas de la edición conmemorativa del festival de sotol blanco Hacienda de Canutillo.
500 personas participaron para verte la misma cantidad de botellas de sotol en una estructura de dos metros y medio de alto y con una capacidad de 400 litros.
Todas las botellas se vertieron en el contenedor hasta lograr llegar a la máxima capacidad y fue tras esto que se logró la certificación para que Torreón tuviera el ‘Shot Más Grande del Mundo’.
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El certificado de World Records Guinness por “El shot más grande del Mundo” fue recibido por Miguel Vesuña Rivero, vicepresidente del Organismo Mexicano Certificador para la Preservación y Regulación del Sotol, un proyecto que implicó meses de trabajo.
El sotol es una bebida célebre del norte de México. Parecido al tequila, el sotol es extraído de una planta llamada ‘Dasylirion wheeleri’, que es una especia de maguey endémica de Durango, Chihuahua y Coahuila.
El proceso para elaborar el sotol es tradicional y consiste en recolectar y deshojar las plantas; excavar y preparar el horno; cocinar las cabezas, macerarlas y fermentarlas.
Posteriormente, se destila el producto hasta en dos ocasiones hasta dejarlo listo para su consumo.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, su proceso es tradicional desde hace 800 años, tarahumaras y anazasis han elaborado sotol para ceremonias religiosas y como remedio medicinal combinado con damiana.
Hay cuatro variedades: sotol blanco (silver), joven (gold), reposado (aged) y extra añejo (extra-aged).
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